人人都想健康饮食，但生活中的饮食习惯常让我们事与愿违，郑州脊柱炎治疗医生指出：花了15年研究健康的饮食习惯，近日他发表了自己的研究报告，当中提到的很多健康小知识是人们所不知的。

1.香蕉要吃青的。买香蕉的时候我们通常挑选熟透了的黄色香蕉，比尔顿却建议吃青香蕉。青香蕉和全麦、粗纤维、蔬菜等食物一样，含有丰富的抗消化淀粉(也叫抗性淀粉)，它在小肠中不能被酶解，但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。食后可增加排便量，减少便秘，减少结肠癌的危险。抗消化淀粉还可抵抗酶的分解，在体内释放葡萄糖缓慢，具有较低的胰岛素反应，可控制血糖平衡，减少饥饿感，特别适宜糖尿病患者食用。

2.土豆不要捣成泥食用。研究发现，土豆煮熟捣成泥以后再食用，经过人体消化会多吸收25% 的糖分，切成条炒菜食用则会减少糖分和热量的吸收。土豆中含有大颗粒的淀粉，经过加热和碾磨会破坏淀粉颗粒，释放更多糖分粒子被人体吸收。

香蕉要吃青的后背疼多喝水

3.喝水可减轻后背疼痛。美国的一项调查显示，75% 的人是急性脱水症患者，只是很多人不自知。这些人普遍存在后背和关节疼痛的症状，而简单的缓解痛感的办法就是喝水。每天喝8到10杯水可将痛感降低80%。补充水分还能促进血液以及关节处的体液的流动，减少关节内晶体尿酸的形成和沉积，从而避免关节疼痛。

4.豆腐多吃无益。豆腐是亚洲很多喜爱的食物，它富含大豆纤维、豆类蛋白质和碳水化合物等成分，适量食用可补充人体蛋白，还能降低血压和血脂。不过吃太多豆腐对人体也有负面影响，它富含植酸，这种成分能阻碍人体对钙、镁、铜、铁、锌等金属元素的吸收，还能破坏人体对矿物质的吸收。

5.少喝奶昔。身体吸收分解果糖的能力有限，只喝一杯像奶昔这样的高果糖谷物糖浆，就可以满足人体一天对果糖的需求，若额外吃水果，摄入的果糖量就会超标，抬升血液中的血糖水平。过高的果糖会抑制身体生成的胰岛素和荷尔蒙的量，从而影响食欲，还可能诱发糖尿病。

6.学习非洲马塞族人的生活方式。马塞族是非洲有名的长寿和健康部族，族人们一直保持健康的生活饮食习惯。他们日出而作日落而息，每天早晨都有喝牛奶的习惯，午晚餐肉食不断，但不吃太多粮食。由于族人们都要从事体力劳动，因此不论男女，几乎人人都练出了肌肉，看不到浑身是赘肉的人。科学家曾对马塞族的饮食进行过探秘，发现他们一生中几乎每天都要摄入400克左右的动物脂肪，这可以为他们提供充足的能量。

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